２０２０年に福井県の農業試験場が中心となって開発した新しい品種のお米ということを紹介してくださいました。消費量や、生産者の減少を食い止めようと、“炊くだけではない”お米の新たな付加価値を狙ったリゾット専用米です。

福井市の若手職員が立ち上げたオンラインコミュニティ「F-connection」の対面イベントが東京都内で開かれ、わたしたちがが特産化を進めるリゾット専用米を「越のリゾット」を県外参加者にPRしてくださいました。

福井市円山（えんざん）地区では、市街部と農村部の交流を図ろうと、県内では珍しいリゾット米を２０１６年から栽培。20年からは、県農業試験場が新たに育成した調理用品種「越のリゾット」に切り替え、地区の特産にしようと商品開発や販路拡大に力を入れている。

福井市円山地区が特産化を進めるリゾット米の普及を目指し、羽水高校生5人が企画した弁当が市内の弁当店で販売されています。